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小时候的珍珠奶茶,是打开冬季热饮的第一杯

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论坛元老

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发表于 2019-10-10 14:54:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天也是积极输出的一天,那天说好了不哭,要是你哭了,我给你做一杯小时候的珍珠奶茶可好?一杯不够?那来一桶吧。



话说回来,现在的珍珠奶茶还是像小时候一样受欢迎,现在基本是占了市场60%的份额。那么怎样的一杯珍珠奶茶才是好喝的。一杯好喝的奶茶一定是有滑滑的奶味,中段也就是奶茶进入口腔的时候,要有茶的香味,喝完后喉咙回甘还有淡淡的茶香,也有奶的回香,而且珍珠还需要有嚼劲,有Q度这样才会让你的用户喝第二口,甚至是第二杯。





但是不是每一家都能做出好喝的奶茶,做珍珠奶茶容易,做一杯好喝的珍珠奶茶难。珍珠奶茶千人千样,奶茶的味道往往88娱乐各种小事出现不同。材料细节都必不可少,这次我们从一杯热饮的珍珠奶茶讲起。

热珍珠奶茶的原料








深秋到来,我们选择了热饮,香浓的热饮对秋冬有着致命的吸引力。抓住“香浓”特点,能够呈现一杯珍珠奶茶的魅力。

材料选择的万里挑一

茶叶选择上,我们选择了小优拼配港红做茶汤,它的口感浓郁醇厚之余,茶感强烈回甘明显。这样制作出来的奶茶香气浓烈、口感浓厚,适合口味较重的人,促成了珍珠奶茶的“香”。

材料的选择上,奶精比牛奶做出来的奶茶口感更加浓郁深厚。不过有小伙伴觉得牛奶比奶精健康,实际上这次使用的“零反式脂肪酸”的饮爆点奶精,这款奶精符合食品健康标准。



辅料的搭配,黄金糖浆,如果说冰糖浆是水果茶的知己,那黄金糖浆一定是奶茶的伯乐。黄金糖浆不仅增浓提香,还令整杯珍珠奶茶入口的口感更加香浓。

做法上的严谨与细节的注意

用蒸汽打发,它能让珍珠奶茶在“香浓”之外,更加顺滑。除了这个以外,还有搅拌、倒入顺序等等,也是容易让人忽视的细节。



没有蒸汽机的朋友,也可以用对拉或搅拌机制作,产品关键点把控,放进搅拌机打5秒是可以变得绵密的。另外我们可以加淡奶,可以让味道更丰富,奶香更自然一点。

那么具体怎么做呢?

第一步:往量杯中倒入泡好的茶汤

第二步 : 加入奶精

第三步:加入黄金糖浆

第四步:搅拌均匀

第五步:加入热水至量杯的400ml

第六步:再次搅拌均匀

第七步:蒸汽打发

第八步:在出品杯中加入适量的珍珠

第九步:倒入出品杯中

好了,热珍珠奶茶深秋的最佳搭档就做好啦,它也是打开入秋后的第一杯热饮哦。
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