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发表于 2019-10-8 15:30:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
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如何在人群中

一眼分辨出泉州人?

虽然普通发说得不够标准

但是

和泉州人做朋友



















泉州人的生活很慢

虽然老话说“爱拼才会赢”

但泉州的生活步调总是不疾不徐

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满城都是闽南特有的红砖古厝

燕尾脊是一整座城的浪漫

随便拉出一条街都有千百年的历史

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在泉州

见面寒暄是“甲未”

再见告别是“再来阮厝泡茶”

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泉州的历史文化很悠久

上可以追溯到唐宋时期的通商港口

下承海上丝绸之路

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千年古刹开元寺、承天寺

道教、佛教、摩尼教、伊斯兰教、基督教

都能在这里找到踪迹

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泉州的有钱人也很多

2019上半年GDP全国排名23

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在路上遇到穿着T恤大裤衩的叔叔

就可能是某家工厂的大老板

和泉州人做朋友

就等于拥有了一个潜在的富豪!

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最重要的是

泉州的美食实在太太太太太多多多了

说三天三夜都说不完

和泉州人做朋友

一不小心就会变胖胖胖胖胖







-面线糊

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△鸿啊面线糊(6:00-13:00)

地址:胭脂巷大茶杯旁

在泉州,卖面线糊的店家动不动就是几十年的老字号,毕竟在咱厝人眼里,面线糊是可以封神的!

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面线糊配料随自己的喜好加,不过稀过稠、清澈透亮的面线糊口感最好,加上小虾米撒上胡椒粉,鲜美爽滑。

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△后城面线糊(7:00-22:00)

地址:鲤城区后城街179号D101

面线糊必须点一根油条泡着吃,还带着油香和面线的爽滑,才是早餐该有的样子!

-醋肉

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△前坂醋肉(7:30-12:00,16:00-19:00)

地址:前坂新村西区6幢一楼及大门口

如果你遇到十个泉州人,这十个泉州人肯定都是吃醋肉长大的。

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△桥仔头醋肉(15:00-19:30 卖完即收)

地址:迎津街迎津桥桥头(城市假日酒店旁)

桥仔头醋肉是泉州醋肉界的扛把子,招牌醋肉名不虚传,都是超大块。

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皮脆脆的,咬开能看见一整块肉片,肥瘦的话可能要看一下运气啦~

-四果汤

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△爱啊石花膏(12:00-22:00 不太固定)

地址:鲤城区濠沟A栋

夏天别的地方喝奶茶,泉州人喝四果汤,每家四果汤都有不一样的味道。

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四果汤的标配必须是石花膏,用石花草熬制冷却成果冻状,再加上芋圆、西瓜、菠萝,满当当一碗,冰冰凉的口感,就能闷热天气的烦躁统统赶跑!

-菜头酸

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△东来菜头酸(11:00-22:30)

地址:金鱼巷3号

清热降火的菜头酸,也是怕上火的泉州人的最爱。菜头酸切片厚口感脆,自带萝卜的生甜。

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胃寒不能吃菜头酸的食客,可以试试菜头酸夹花生馅 ,有花生碎夹在里面,再吃菜头酸就不会太凉,是泉州特有的吃法~

-海蛎煎

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△群众牛肉小点(7:00-19:00)

地址:中山南路436号

同样出名的海蛎煎,混合着鸡蛋、香蒜和地瓜粉,泉州人吃的更为家常。

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甜辣酱可以配万物!搭配海蛎煎一句话都夸不完它的好吃!

-土笋冻

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△安海五叔公土笋冻(10:30-23:00)

地址:金鱼巷1号

被外地人称为“黑暗料理”的土笋冻,是只有泉州人才知道的美味。

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△珍豪呷(8:00-00:00)

地址:南俊路20号

加上蒜泥和酱油醋,冰冰凉凉的一碗下肚,奇妙的口感体验一次就忘不了。

-沙茶面

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△捞面良沙嗲面(24小时营业)

地址:晋江青阳玉堂街17-19号

沙茶面是火了几十年的老味道,汤底要用猪骨熬好几个小时,熬成奶白色后兑沙茶,做出来的汤头才能又香又浓。

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醋肉和卤大肠是泉州人吃沙茶面的标配,海鲜也必不可少,加上微辣的汤头,一顿能吃两碗!

-马蹄酥

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△古早味马蹄酥(04:00-09:00, 16:00-20:00 卖完即收)

地址:中山南路509号

泉州虽小,卖的马蹄酥却能走遍世界各地。

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古早味的马蹄酥刚炸好时还冒着热气,芝麻和油炸的香气可以飘香一马蹄酥蓬松柔软,色泽金黄, 表皮完全酥脆了,内里却还是清甜软韧的口感,超绝好吃!

-满煎糕

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△康庄满煎糕(6:00-12:00)

地址:西街裴巷40号

至今仍坚持用炭火制作的满煎糕,出了泉州总担心吃不到正宗的味道。

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外观和蛋糕有点像,但口感上更为厚重扎实,富有弹性和韧性,外皮软软糯糯的,虽然甜,却并不腻味。

-润饼菜

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△泉福珍润饼菜(10:00-21:00)

地址:西街155号佳鑫服装店旁小摊

润饼菜,又被老一辈称为“思乡菜”。薄饼里卷的不仅是美食美味,还有泉州人的故乡情节。

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一张润饼皮可以卷十多种配料,蛋卷、香肠、蚵仔煎、萝卜丝、香菜……咬一口甜的咸的软的脆的交杂在一起,是超级幸福的味道。

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△亚佛润饼皮(07:00-20:00)

地址:西街165号(近开元寺、泉州影剧院)

小个的润饼适合买来尝鲜,味道就没有大个的那么丰富啦~

-封猪脚

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△老牌凤池郭记封猪脚(07:00-20:00)

地址:温陵北路163号

封猪脚得把猪脚放在炭火上用文火慢慢烘煨,直到把卤汁都封进猪脚里。

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吃的时候烂但却不散,软而不腻,表皮色泽红润油光发亮,还保留着点嚼劲,Q弹Q弹的。咬起来绵绵密密,能下三碗饭!

-肉燕

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△26号肉燕汤(9:00-次日凌晨5:00)

地址:中山中路奎霞巷26号

老字号的肉燕汤见证过几代人的青春,个大料多的肉燕从小馋得不行,大骨汤熬了十几个小时才有乳白色的醇香,喝完还想再续。

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△丽云肉燕店(8:00-22:00)

地址:承天巷72号

泉州人对肉燕喜爱到了什么地步呢?可以活生生把一家店逼到只卖打包生食,快乐8技巧堂食实在忙不过来……

-麻糍

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△吴氏手工麻糍(08:30-17:00)

地址:井亭巷与西街交叉口旁

这里的麻糍还是原生态的纯手工,满满的馅料快要溢出,散发出天然糯米和芝麻香气,周遭都变得温暖起来。

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△小安记手工麻糍(12:30-22:00)

地址:中山中路145号

外皮软糯Q弹,搭配干爽的花生粉和甜甜甜甜的芝麻糖粉,非但不腻反而回味无穷。

-捆蹄

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△东街啊华(15:30-24:00)

地址:东街469号(二郎巷正对面)

纯手工的捆蹄过程中要用纱布裹起来,用竹板夹着,用绳子拉紧,工序复杂,但好吃。

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这样制作出来的捆蹄薄薄一片可以透光,油花却分布均匀,肥瘦相间,咸鲜适口。

-烧烤

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△鸡腿(下午2:30开始营业)

地址:金鱼巷52号(金鱼巷往西直走)

泉州人吃的烧烤也与众不同,别人撒辣椒、孜然,泉州人加花生酱。

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△铁霞烧烤(16:00-23:00)

地址:金鱼巷2号

咬下的时候,花生酱浓郁的味道瞬间就充斥整个口腔,甜口的烧烤吃起来是很特别的体验,但绝不黑暗。

-牛肉

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△曾雨水(10:00-22:30)

地址:新华南路27号-29号附近

在泉州,牛肉的吃法有很多,牛肉火锅自带Buff,锅内的大块牛肉鲜嫩美味、肉质松嫩爽滑,足以慰藉所有无肉不欢的食客。

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△闽味牛肉馆(08::30-17:00)

地址:南安市官桥镇金庄街371号

泉州人吃牛排自成一派,必须是卤的,加桂皮、八角卤到软烂脱骨,才算告成。

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△萍婷小吃店(11:00-14:00 17:00-01:00)

地址:义全后街20号

牛肉羹得吃纯手工打出来的,Q弹爽口,耐嚼十足,牛肉的香味在口齿间回旋,真是意犹未尽。

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如果牛肉羹加上泡面卧个蛋,那就是闽南版的“牛肉面”。

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△和尚牛肉店(11:00-20:00 卖完即止)

地址:龙宫菜市场阿秋牛肉店斜对面

在这座热衷于“吃牛”的城市,哪怕只卖牛三宝都能火爆多年。

-花生浆

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△谢氏花生浆(05:00-11:00)

地址:鲤城区水门巷口(鞋店旁空地)

花生浆和花生汤,并列童年早餐界的两大巨头。

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纯正的花生浆能喝到磨得细碎的花生,加上两根油条,就着晨光囫囵下肚,一天奔波忙碌的生活便又要开始了。

-水丸

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△文啊小吃店(周一至周五 07:00-19:00)

地址:义全后街20号青龙巷港仔乾6号

水丸选用的都是刚上岸的鳗鱼或鲨鱼肉制作而成,经过耐心的刮取,才能获得最劲道的肉泥。

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个头很大,看上去圆乎乎的,咬下去会有汤汁渗透出来,吃的时候要避免被汁溅到衣服。

-卤面

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△泉府卤面馆(9:00-20:00)

地址:花巷59-3号

泉州的卤面贵贱由人,全凭喜好,最常见的是加各种海鲜,点单后现做,也不怕坨了糊了影响口感。

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吃面前一定要先拌一拌,让面在汤汁里滚一圈,再尝就知道什么叫“入味”。

-炸物

在泉州,万物皆可炸。

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△泮宫泉港浮(11:00-22:00)

地址:中山南路619号泮宫入口(近泮宫 府文庙)

面糊里加海蛎、瘦肉下锅炸,是香喷喷的浮。

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△阿肥炸料(6:00-22:00)

地址:水门巷6号

菜糕切成小方块,高温炸两三分钟捞出一锅金黄,香得人直咽口水。

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更别提鸡排、鸡骨、鸡腿、鸡肉串这些日常小吃,蟹肉棒、花枝丸、贡丸、里脊肉、寿司……甚至紫菜都能炸。

……

泉州的美食多到

本地人都说不清什么才是特色

和一个泉州人做朋友

TA可以带你从白天吃到黑夜

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来泉州半年

就可以从MINI版变成PLUS版

赶快去找一个泉州朋友吧!

泉州人真的太太太太太幸福了!
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