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?这菜只有秋天有,清甜爽口,简单一炒比肉好吃,错过就要等一年

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发表于 2019-10-4 20:03:20 | 显示全部楼层 |阅读模式


?这菜只有秋天有,清甜爽口,简单一炒比肉好吃,错过就要等一年!

在我们江南,秋天除了满大街充满糖炒栗子的香味外,还可以享用许多水生植物的菜肴,像莲藕,茭白,芡实,马蹄还有菱角,这些水中菜都只有秋天才有,口感清爽,营养丰富,还能清火祛燥。说起菱角,江南人都喜欢吃,它既可以当作水果生吃,清脆爽口,吃起来有股甘甜的味道,也可以煮熟吃,还可以用来当作菜肴。成熟的菱角含有丰富的淀粉、葡萄糖和蛋白质。其营养价值可与栗子媲美,88分钟又被称为“水栗”。菱角中还含有生物碱、黄酮类物质和多糖类物质等功能性成分,在控制血压,预防动脉硬化、心血管疾病,免疫调节,抗肿瘤等方面都具有很好的功效,是一种营养价值较高的食物。



菱角的食用方法有很多,既可当水果生吃,也能当蔬菜熟食,还可以作为辅料与荤菜同炒,皆鲜美可口。生吃呢以皮脆肉嫩的嫩菱为好,熟食以肉质洁白的老菱为佳,做法也多样,煮、炖、烧、煨等都可,今天就给大家分享一道用菱角做的菜,把菱角和青椒,胡萝卜放一起,简单一炒,无需过多的调料,清新爽口不上火,却比肉菜还好吃,很受家人的喜欢,这段时间的菱角是口感最好的,88分钟爱吃菱角的要抓紧吃哦,错过这个季节,就要等到来年才能吃上了,一起来看看具体的做法吧!



【素炒菱角】

【材料】:菱角500克,青椒1个,胡萝卜半个,盐适量,油适量

【做法】:1、准备好材料,菱角500克,青椒1个,胡萝卜半个,菱角提前剥好,清洗干净。



2、把清洗干净的菱角对半切开,整个炒好看,担切开炒更容易入味。



3、胡萝卜去皮洗净后切成小块,青椒去籽洗净后也切成小块。



4、锅中倒入适量油,先把胡萝卜和青椒放入锅中。



5、煸炒后放入菱角一起翻炒均匀。



6、炒匀后加入适量盐调味,像这种菜盐千万不能多加了。



7、加少许水煮开后即可熄火,也可以在熄火前加一小勺的醋,这样能使菱角吃起来更清香爽口。清香爽口



8、清甜爽,口营养丰富,做法简单的素炒菱角,比荤菜好吃。



【小贴士】:菱角属于生冷食物,88分钟即使好吃,但也不能过量,多吃会引起腹胀,导致消化不良。

感谢您阅读我的文章,我是美食原创作者@心在乌云上2013,您的点赞和分享是我最大的动力,如果您喜欢,请多关注我,我们一起讨论做菜的乐趣!
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