立即注册找回密码

7m足球比分

查看: 90|回复: 0

这个征服拉斯维加斯的男人,邀你共度美妙意大利之夜

[复制链接]

8839

主题

8839

帖子

2万

积分

论坛元老

Rank: 8Rank: 8

积分
26529
发表于 2019-11-19 16:32:47 | 显示全部楼层 |阅读模式


当拉斯维加斯的繁华瑰丽,

融合意大利的热情随性,

一起空降到上海外滩边,

会产生怎样奇妙的魔力?



世界米其林二星名厨Julian Serrano,

将亲自来上海用料理给你答案。

11月18日至23日,限时一周,

在复古与现代交织的苏州河畔LAGO,

带你从亚洲穿越到欧洲,

体味环游意大利的美味之旅!




从拉斯维加斯到外滩

用美食带大家体味意式生活美学



背景强大身披荣誉的宝丽嘉酒店西餐厅LAGO by Julian Serrano,自开业起便备受关注,至今一年多的时间里收获了一片赞誉。超梦幻的入口走廊更是成为上海地标级打卡点,美到可以独自C位出道。



最近这里有一件让魔都许多饕客翘首以盼的大事即将足球比分直播网,每年两次来上海餐厅监督指导的LAGO灵魂主厨Julian Serrano,将带着全新晚宴菜单再临魔都。



从拉斯维加斯到上海苏州河畔,他将在现代与历史交融的宝丽嘉酒店,用烹饪的艺术,带大家穿越时空,限时一周,为魔都饕客们带来一场以意大利为名的饕餮盛宴。


名厨Julian Serrano

征服拉斯维加斯一众大佬的男人



说起这个名震美国的世界级名厨,去过拉斯维加斯的人不会陌生。出生于西班牙的他,成名于美国,被称为美国天赋秉义的烹饪奇才之一,带领美国拉斯维加斯宝丽嘉酒店Picasso餐厅摘得米其林二星桂冠。



如果说宝丽嘉是拉斯维加斯奢华的象征,那么征服来到拉斯维加斯无数大佬名流,满足大家口腹之欲Julian Serrano是其中列于首位的重要存在。



在他的领导下,美味和充满创意的菜品是LAGO的基本项,这里不仅提供精美的意大利料理,还有轻松、不刻意、不拘束的用餐环境、以及热情的关怀。处处透着意大利慵懒放松,令人愉悦的生活艺术。

限时一周的星厨晚宴

舌尖上的意大利旅行



11月18日至23日,限时一周,Chef Julian将为大家亲手奉上的一场意大利美食盛宴,在外滩边的迷人夜晚,来一场舌尖上的意大利旅行。从春季到初冬,等过了四季,再度回归的美食盛宴,当然不会辜负上海饕客们挑剔的味蕾。



低温龙虾色拉,牛油果,芦笋,松露

这个季节是北半球水域龙虾刚好肥美的季节,渐渐变冷的水温让这些美妙的水产变得更为丰腴。用意大利南部的风格,只需要简单的烹饪,以清爽简约的形式来体现龙虾原本自然鲜甜的滋味,便足够美好。



低温烹饪的龙虾肉,很好的保持了嫩滑细腻的口感,鲜美被完整的保留和呈现出来。蔬菜的脆爽和牛油果泥的油脂感互相交织,搭配带着迷人芳香的松露,更衬托出虾肉的甜,清爽的滋味一下就打开了味蕾。



香煎带子,防风根泥,柑橘分子球,龙虾汁


香煎带子虽是西餐桌上的常客,但也是格外考验食材品质和基本功的菜品。整颗带子肉眼可见的大且饱满,细腻的防风根泥带着大地朴质的香气,以鲜美的龙虾汁打底,是扑面而来的大海气息。



带子被煎的外部微焦,内部足球现场直播充盈着饱满的汁水。肥厚的肉质带着咀嚼时的愉悦,和柑橘分子球一起入口,牙齿轻轻一咬,就有果汁在口中爆开,酸甜的柑橘清新给了整个菜品更丰富的层次和更美妙的体验。



意式手工饺,鸭肝,松露,鸡清汤

在意大利,意面意饺是前菜与主菜之间的过渡。而这次Chef Julian选择为大家制作温暖的手工意饺,刚好适合初冬的季节。充满嚼劲的皮子里是调味巧妙入口即化的鹅肝内馅,点缀松露,口感与味觉搭配精巧,以细心料理的鲜美清鸡汤做陪衬,温暖落胃。



香煎羊里脊,塔博勒色拉,修隆汁


秋冬必吃的一味食材还有羊肉,热性的食材是渐冷天气时的宠儿。这次Chef Julian选择了瘦但肉质细嫩的里脊部位,如果有特殊的需求,可以向服务员自选熟度。



我们选了7分熟,里脊中心还带着让人心动的嫩粉色,肉质细嫩香味浓郁。旁边搭配的塔博勒色拉在中东很是流行,是羊肉的黄金拍档。麦香,肉香,浓郁的酱汁和带着清爽颗粒感的蔬菜一起入口,满足得让人忍不住眯起眼睛勾起嘴角。



大西洋黑鳕鱼,紫朝鲜蓟,樱桃番茄,水瓜柳 & 橄榄

来自大西洋北部珍稀的黑鳕鱼,以鲜甜和肉质细腻闻名。这里以低温料理的方式来保留顶尖食材的细腻和风味,食材越好越要做减法,从来都是厨师界超好的烹饪哲学。



汁水饱满细嫩的鳕鱼,肉质呈现美好完整的片状,搭配风味独特营养丰富的紫朝鲜蓟,又是鲜嫩的一击。水瓜柳、橄榄和樱桃番茄则是经典的意大利搭配,酸咸脆嫩的爽口滋味,让大海的美妙更加直观的显现出来。



巧克力蛋糕配榛子,橙 & 香草酱


最后以浓郁的巧克力蛋糕收尾,榛子和巧克力是意大利人见人爱的国民风味。细腻微苦的巧克力蛋糕,和香草以及坚果的香气互相交织。橙味雪葩和橙酱带来清爽甜蜜的柑橘风味,平衡了巧克力的浓郁,为美妙的晚宴画上完满的句号。



酒店葡萄酒总监Kerry还为这个晚宴精心挑选配酒,用优雅的香槟搭配龙虾,清爽的皮埃蒙特干白搭配扇贝......精选的6个酒款,来自新世界和旧世界极具代表性的产区和酒款,与美食相得益彰,佳酿配酒的美妙微醺体验,才对得起这个美好的“意大利之夜”。



苏州河畔的现代风情

宝丽嘉&Julian Serrano的亚洲首秀



2018年2月,全球第二家宝丽嘉酒店空降上海,落户充满浓厚历史气息苏州河畔,是苏宁宝丽嘉这个奢华酒店的亚洲首秀。而酒店六楼的LAGO餐厅,也是世界名厨Julian Serrano亚洲首秀。两者自开业起便引起在魔都引起了狂热,刷新了魔都酒店和意大利餐厅的排行榜。



以意大利巴洛克风格为灵感的酒店建筑中,充满神圣感的八角塔楼是特色之一。而这个八角塔楼的一隅,被打造成了餐厅视野超好,独具风情的独立用餐空间,透过窗子满目上海历史与现代交融的景象,有种穿越时空的魔幻感受。



餐厅露台也是魔都的热门用餐地,视野曼妙。苏州河畔充满老上海文化印记的历史建筑群,和远处辉煌现代的陆家嘴金融中心层叠辉映,满目尽是上海的独特风情。



餐厅由国际知名设计公司StudioMunge设计,沿用了拉斯维加斯LAGO的时尚现代风格。高雅且富有质感的白色大理石,辉映璀璨的金色,形成了餐厅现代高雅的基调,仿佛能窥见拉斯维加斯纸醉金迷的奢华景象。



以几何形状切割的金属墙壁,带出现代的设计感,蓝白的桌椅配色又不失意大利南部的地中海风情。设计师将这些元素很好的融合在一起,形成了独属于LAGO的时尚风格。



餐厅另外一个半开放式空间,采用了半透明的玻璃作为隔断,玻璃呈现渐变交替的色彩,温暖柔媚的色调,隔出一个适合聚会的半私密空间。



除了这次的星厨晚宴,LAGO平日的菜品也同样精致美妙。其中Best of LAGO是来这里用餐时不容错过的经典菜单。整个菜单从清爽到浓郁,搭配精巧充满韵律感。精选世界优质食材,用化繁为简的烹饪哲学,打造一席充满温情的意大利料理。





LAGO by Julian Serrano

地址:北苏州路188号6楼(上海苏宁宝丽嘉酒店6楼)

营业时间:周一至周日 17:30-24:00
回复

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表